Association pour la Protection du Patrimoine Entrevalais

Le jour de la fête du pain
C'est le réveil de bon matin
Grands et petits
N'ont qu'une envie
Manger un pain
Fait par leurs mains

Sur la sole du four
Un feu depuis deux jours
Chauffe la pierre à blanc
Le village s'éveille et sent
Nul besoin de le claironner
Chacun sait d'où vient la fumée

Déjà le pétrin ronronne
Sous l’œil expert de trois hommes
Farine , eau, sel, levure et levain
Sont les ingrédients d'un bon pain
Quarante minutes sont nécessaire
Avant que la pâte puisse s'extraire

Les participants s'installent
Dans la salle communale
Devant les tables bien alignées
Ils n'ont pas oublier leur tablier
Ils attendent impatiemment
Le pâton que je leur tend

Avidement ils s'en emparent
Comme si c'était un cadeau rare
Plongent les mains dans la farine
Ils s'en mettent jusqu'aux babines
Et ça papote
Et ça tripote
Les questions fusent de toutes parts
Mes réponses prennent du retard

Mais peu importe c'est jovial
Dans un climat très convivial
J'échange avec les gamins
Des mots qui me font du bien
Chacun façonne à sa fantaisie
Ce sera un pain réussi

Dans les planches à pain on le dépose
Sur le son les pâtons se reposent
Reprennent force et volume
Comme le texte sous ma plume
Reste plus qu'à l'enfourner
Sur la sole bien nettoyée

Dans le fournil se pressent les mitrons
Curieux et touriste font les yeux ronds
On décroche la pelle au long manche
A tour de rôle chacun s'avance
Leurs mains inexpertes tremblent un peu
Mais leur visage reste sérieux

L'odeur de pain cuit rempli ce lieux
Au grand plaisir des jeunes et vieux
Une fois bien doré
Le pain est retiré
Les un et les autres réclame
La vue de leur pain les affame

Par une dégustation s'achève
Cette journée qui me semble brève
Tant qu'il y aura du pain
On pourra calmer la faim
Apprenons à nos enfants
Respectons cet aliment

Antoine G. - Juin 2015

Dès 9h, à la salle de cinéma, façonnage.
( pensez à vous inscrire auprès de Maître Antoine ! )

Au four communal : Enfournage, cuisson.
Vers 16h : dégustation et vente du pain